ブドウについて
ぶどうを美味しく長持ちさせる冷蔵・冷凍方法
◆ぶどうは繊細な果物！洗わず、すぐに冷蔵が基本
ぶどうは非常に繊細な果物。常温に置いておくとすぐに傷んでしまうため、届いたらすぐに冷蔵庫へ入れましょう。冷蔵保存のポイントは「洗わない」こと。ぶどうの表面に付いている白い粉は「ブルーム」と呼ばれ、鮮度を保つ働きがあり、洗い流すと傷みやすくなってしまいます。
【大粒ぶどうの冷蔵】１粒ずつ保存容器で保存
大粒ぶどうは、実を房から外し1粒ずつバラバラにして保存します。手間がかかりますが、こうすることで実の水分を枝に取られず、鮮度がキープできます。冷蔵庫で1週間程度保存可能。
Step.1 枝を切り、1粒ずつバラす
ぶどうを房から1粒ずつ切り離す。手でちぎると皮が裂けてしまうため、キッチンばさみを使い、枝を2〜3mm残して切るのがコツ。Step.2 キッチンペーパーを敷いた保存容器にぶどうを1粒ずつ並べる
保存容器にキッチンペーパーを敷いて、切り離したぶどうを1粒ずつ隙間なく並べる。保存容器に空間ができた場合は、粒が転がらないよう、キッチンペーパーを隙間に詰めるとよい。Step.3 キッチンペーパーをかぶせてふたを閉め、冷蔵室に保存する
【大粒ぶどうの冷凍】洗って1粒ずつ保存袋で保存
冷凍の場合は1粒ずつ洗って保存しましょう。冷凍庫で1ヵ月程度保存可能。
Step.1 枝を切り、1粒ずつバラす
キッチンばさみでぶどうを1粒ずつ切り離す。手でちぎると皮が裂けてしまうため、はさみを使い、枝を2〜3mm残して切るのがコツ。Step.2 ぶどうを洗ってキッチンペーパーで水気を拭き取る
ぶどうをさっと洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取る。Step.3 保存袋に平らになるように入れて冷凍する
冷凍用保存袋に、ぶどうを重ならないよう入れ、冷凍庫で保存する。
◆マスカットは冷凍NG！ 冷蔵保存がおすすめ
マスカットは大粒ぶどうと同様に1粒ずつ冷蔵庫で保存し、1週間以内に食べ切りましょう。
マスカット特有のハリや香りを保つため、冷凍保存はおすすめしません。
マスカット特有のハリや香りを保つため、冷凍保存はおすすめしません。
ピオーネ （黒色品種）
シャインマスカット （白色品種）
サニードルチェ （紅色品種）
ＢＫシードレス （黒色品種）
